Il Natale bolognese è un viaggio nei sapori più autentici della tradizione emiliana. A Bologna, le feste hanno un profumo ben preciso: quello della pasta fresca tirata a mano, del brodo che sobbolle piano, dei ripieni preparati secondo la ricetta di famiglia e del ragù bolognese che cuoce lentamente sul fuoco.

Alla Gastronomia Ceccarelli portiamo avanti queste tradizioni ogni giorno, offrendo piatti preparati come una volta, con ingredienti selezionati e ricette tramandate.

🎄 Il protagonista del Natale bolognese: il tortellino in brodo

Non esiste Natale a Bologna senza tortellini in brodo. È il piatto simbolo della festa, presente in ogni famiglia e immancabile sulla tavola della Vigilia o del pranzo del 25 dicembre.

I tortellini tradizionali bolognesi vengono preparati con un ripieno di carne rigorosamente selezionata – lombo di maiale, prosciutto crudo e mortadella – insieme a Parmigiano Reggiano stagionato e un pizzico di noce moscata.

La sfoglia gialla, tirata sottilissima con il mattarello, avvolge il ripieno in un gesto antico, preciso e tramandato da generazioni.

Alla Gastronomia Ceccarelli realizziamo tortellini a mano, proprio come vuole la tradizione, ideali da gustare nel classico brodo di cappone o nel brodo misto. Un piatto semplice, elegante e profondamente bolognese.

🍝 Tagliatelle: la pasta fresca che parla di Bologna

Se i tortellini sono il simbolo del Natale, le tagliatelle all’uovo sono l’emblema della cucina quotidiana, ma non mancano mai neppure nelle feste.

La loro larghezza è codificata dalla tradizione bolognese: 8 millimetri dopo la cottura, la misura perfetta per esaltare il condimento più famoso della città.

Alla Ceccarelli proponiamo tagliatelle fatte a mano con uova fresche e farina di alta qualità, lavorate secondo le tecniche tipiche bolognesi. Perfette da portare in tavola nei giorni di festa con il condimento più amato…

🍅 Il ragù bolognese: un’icona intramontabile

Il ragù alla bolognese è una ricetta che racconta storia, tecniche e pazienza.

A Bologna, il ragù si cuoce lentamente, con un soffritto ricco, carne macinata scelta, vino, latte e pomodoro.

Ogni famiglia ha la sua versione, ma la base è sempre la stessa: una cottura lenta che può durare anche due ore.

Il risultato è un condimento avvolgente, saporito, perfetto per impreziosire tagliatelle, lasagne e ogni piatto delle feste.

Il nostro ragù della Gastronomia Ceccarelli segue la ricetta tradizionale e utilizza solo materie prime fresche e selezionate.

🎁 Natale a tavola con la Gastronomia Ceccarelli

Durante il periodo natalizio, la nostra gastronomia prepara ogni giorno:

• Tortellini tradizionali fatti a mano
• Tagliatelle fresche all’uovo
• Ragù bolognese secondo la ricetta classica
• Brodi, secondi della tradizione e piatti pronti per le feste

Un modo per portare sulla tua tavola il vero sapore del Natale bolognese, con la qualità e la cura artigianale che da sempre ci contraddistinguono.

Il Natale a Bologna è fatto di rituali, di famiglia, di cucina genuina.

Alla Gastronomia Ceccarelli siamo orgogliosi di mantenere vive queste tradizioni offrendo prodotti che raccontano la storia del nostro territorio: tortellini in brodo, tagliatelle fresche e ragù bolognese preparati come una volta.

Per un Natale autentico, buono e bolognese al 100%, la tradizione passa dalla tavola.